Почему масляную рыбу часто продают под видом более ценных видов?

Масляную рыбу часто продают под видом более ценных видов, например клыкача, из-за схожести внешнего вида и вкусовых качеств. ru.wikipedia.org otvet.mail.ru

Масляная рыба — собирательное торговое название для различающихся между собой видов рыб из трёх различных семейств и четырёх родов. ru.wikipedia.org irecommend.ru При этом торговое название образовано по принципу схожести вкусовых качеств, хотя масляные рыбы имеют некоторое внешнее сходство и похожий образ жизни. ru.wikipedia.org

Также под видом клыкача могут продавать эсколара и рувету — дальних родственников клыкача, которые живут в тропических и субтропических водах, но по жирности не уступают клыкачу и похожи по внешнему виду. pikabu.ru

Таким образом, недобросовестные продавцы могут использовать схожесть видов, чтобы запутать покупателя и продать менее ценный товар под видом более ценного.