Некоторые особенности экологии и образа жизни масляной рыбы, которые делают её уникальной:

• Среда обитания: масляная рыба водится в тёплых океанских водах на открытой местности, к берегам подплывает только во время нереста. 3
• Питание: питается различными планктонными ракообразными, кальмарами и мелкой рыбой. 4 Если на морском дне мало пищи, по ночам маслята поднимаются на поверхность, чтобы поохотиться на других рыб, головоногих моллюсков и ракообразных. 1
• Нерест: проходит летом или осенью, икра мелкая, развивается в толще воды. 4 Половая зрелость наступает в возрасте 2 лет. 4
• Образ жизни: если загрязнение воды превышает норму хотя бы на 10%, то эсколар, один из видов масляной рыбы, не выживает. 2