Масляная рыба может быть полезной и вкусной, но её употребление имеет некоторые особенности. 24

Полезные свойства:

• Источник легкоусвояемого белка. 2 В масляной рыбе содержится около 20% протеинов. 2
• Источник омега-3 жирных кислот. 2 Они помогают нормализовать обмен веществ. 2
• Содержит витамины: В6, другие витамины группы B, витамин Е, фтор, а также микро- и макроэлементы: железо, натрий, калий, кальций, фосфор, магний, хлор, марганец, серу, хром. 6

Вкус у масляной рыбы нежный, она обладает приятным рыбным вкусом с копчёной ноткой, лёгкой кислинкой и сливочностью. 5

Однако есть и риски: в составе масляной рыбы содержится восковой эфир — гемпилотоксин, который практически не усваивается и иногда провоцирует проблемы с ЖКТ при неконтролируемом потреблении и индивидуальной непереносимости к компоненту. 4 Не следует злоупотреблять рыбой людям с серьёзными заболеваниями печени, желудочно-кишечного тракта, особенно при острой форме болезни. 4

Таким образом, масляная рыба полезна, но употреблять её лучше умеренными порциями и не каждый день. 4