Почему масло какао становится белым при дезодорировании?

Дезодорирование не приводит к тому, что масло какао становится белым, однако в процессе дезодорирования оттенок масла может становиться светлее. vk.com

Дезодорирование проводят, чтобы убрать сильный характерный запах натурального какао-масла. vk.com ssnab.ru При этом само сырьё не теряет своих полезных свойств. ssnab.ru

Однако белый цвет может появляться в какао-масле из-за долгого или неправильного хранения. ssnab.ru