Почему масаго окрашивают в разные цвета при производстве?

Икру масаго окрашивают в разные цвета при производстве для декоративных целей, чтобы сделать блюда с ней более привлекательными. www.tastingtable.com menza-cafe.ru

Каждый цвет достигается с помощью натуральных красителей: vk.com

• Красная масаго получается из-за добавления сока граната, свёклы или красной смородины. vk.com
• Зелёная икра приобретает насыщенный цвет благодаря добавлению васаби, имеющего светло-зелёный оттенок. vk.com
• Чёрная масаго имеет густой тёмный цвет, так как для её приготовления используется природный краситель — чернила каракатицы. vk.com
• Оранжевую икру окрашивают с помощью моркови, тыквы и куркумы. vk.com