Почему манный пирог называют шарлоткой, если в оригинальном рецепте шарлотки нет манки?

Возможно, имелась в виду шарлотка с манкой как один из вариантов яблочного пирога. 12

Существует версия, что название «шарлотка» связано с именем Шарлотты — английской королевы, супруги короля Георга III, которая, по одной из версий, предложила рецепт этого блюда. 1

Также есть история о том, что безнадёжно влюблённый повар придумал этот десерт и посвятил его даме своего сердца — Шарлотте. 2

Таким образом, название «шарлотка» может относиться к разным вариантам яблочного пирога, в том числе с манкой, и выбор ингредиентов для рецепта не влияет на этимологию названия.