Макароны из твёрдых сортов пшеницы не нужно промывать после варки, потому что это может ухудшить качество блюда. 3

Промывание макарон может убрать с их поверхности витамины и минералы, содержащиеся в крахмале. 2 Кроме того, вода смоет крахмал, который находится на поверхности пасты, а именно это вещество облегчает процесс впитывания соуса. 1