Вопросы к Поиску с Алисой
Использование муки из твёрдых сортов пшеницы важно для пельменей, потому что она содержит больше клейковины. p-syutkin.livejournal.com Благодаря этому тесто получается прочнее, более удобным в работе и стойким в кипящей воде. p-syutkin.livejournal.com
Кроме того, такая мука полезнее, так как в ней сохранены витамины и минералы. www.bolshoyvopros.ru