Макадамия считается одним из самых сложных для очистки орехов из-за очень твёрдой скорлупы. 12 Она прочнее бетона. 1

Ядро ореха очень хрупкое, а сверху оно покрыто двумя защитными слоями: очень твёрдой скорлупой и мягкой наружной кожурой. 1 Поэтому невозможно расколоть одно, не повредив другое. 1

Чтобы облегчить очистку, на скорлупе делают надпил, и в таком виде орех поступает в продажу. 1 Кроме того, к каждой упаковке орехов прилагается металлический ключ для удобства извлечения ядра. 2

Также орехи подвергаются дополнительной сушке при температуре 38 °С в течение 10 дней. 3 В процессе сушки вся оставшаяся влага удаляется, ядро сжимается, и внутри ореха образуется свободное пространство, которое позволяет сделать пропил. 3