Почему макадамия считается одним из самых сложных для очистки орехов?

Макадамия считается одним из самых сложных для очистки орехов из-за очень твёрдой скорлупы. dzen.ru aif.ru Она прочнее бетона. dzen.ru

Ядро ореха очень хрупкое, а сверху оно покрыто двумя защитными слоями: очень твёрдой скорлупой и мягкой наружной кожурой. dzen.ru Поэтому невозможно расколоть одно, не повредив другое. dzen.ru

Чтобы облегчить очистку, на скорлупе делают надпил, и в таком виде орех поступает в продажу. dzen.ru Кроме того, к каждой упаковке орехов прилагается металлический ключ для удобства извлечения ядра. aif.ru

Также орехи подвергаются дополнительной сушке при температуре 38 °С в течение 10 дней. vk.com В процессе сушки вся оставшаяся влага удаляется, ядро сжимается, и внутри ореха образуется свободное пространство, которое позволяет сделать пропил. vk.com