Почему магазинный яблочный сок бывает более прозрачным, чем свежевыжатый?

Магазинный яблочный сок может быть более прозрачным, чем свежевыжатый, из-за процесса осветления. www.gastronom.ru cooking.stackexchange.com

В процессе производства из сока удаляют мельчайшие частицы мякоти, что делает напиток прозрачным. www.gastronom.ru Такой сок называют осветлённым, и на упаковке обычно есть соответствующая надпись. www.gastronom.ru rskrf.ru