Львовский сырник необходимо настаивать в холодильнике, потому что за время пребывания в холодильнике его вкус стабилизируется и становится сильнее и более выраженным. 1

Кроме того, остыв и настоявшись, сырник, в отличие от других изделий из творога, становится ещё более сочным и мокрым. 4