Почему листья хрена могут вызвать плесневение соленых огурцов?

Нет однозначного мнения о том, почему листья хрена могут вызвать плесневение солёных огурцов.

Некоторые пользователи считают, что из-за листьев хрена консервация дополнительно подвергается угрозе закисания. otvet.mail.ru Другие полагают, что корень хрена, наоборот, помогает предотвратить образование плесени, так как обладает природными антисептическими свойствами. m.ok.ru dzen.ru

Кроме того, есть информация, что плесень на солёных огурцах может появиться из-за других факторов, например: неправильного выбора сорта огурцов, нарушения технологии засолки, загрязнения посуды, недостатка рассола или неправильного температурного режима. m.ok.ru dzen.ru