Лимонный пирог считается классическим итальянским десертом, вероятно, из-за истории его происхождения, связанной со средиземноморской кухней, в частности с регионом Сицилия в Италии. 2

Считается, что именно там впервые был создан этот десерт. 2 Основой для начинки послужило сочетание свежего сока лимона, цедры, яиц и сахара. 2 Со временем рецепт совершенствовался, в него добавляли разные ингредиенты, например масло и молоко, чтобы создать более кремовую текстуру. 2

Также есть упоминание о лимонном пироге «Баббайола», который считается фирменным десертом одной из кондитерских в Посиллипо (район Неаполя) и известен во всей Италии. 3 Его отличает рассыпчатое песочное тесто и сырная начинка с цитрусовым ароматом. 3