Почему лимонный кекс может не подниматься при выпекании?

Несколько причин, по которым лимонный кекс может не подниматься при выпекании:

• Недостаточная температура духовки. www.nigella.com Прежде чем замешивать тесто, нужно убедиться, что духовка полностью разогрета. www.nigella.com Если температура слишком низкая, кекс не поднимется и не подрумянится сверху. www.nigella.com
• Менее активный разрыхлитель. www.nigella.com Срок годности пищевой соды и разрыхлителя для выпечки иногда истекает быстрее, особенно во влажных условиях. www.nigella.com Если продукты близки к сроку годности, их, возможно, потребуется заменить. www.nigella.com
• Избыток муки. paulinecakeclub.ru www.woman.ru Избыток муки сделает тесто густым и жёстким, из-за чего кекс не сможет подняться должным образом. paulinecakeclub.ru

Чтобы кекс получился пышным, рекомендуется использовать кухонные весы для точного измерения ингредиентов, а также заполнять формочки для кекса на 3/4 объёма, чтобы у теста было пространство для подъёма. paulinecakeclub.ru