Лимонный кекс долго сохраняет свежесть благодаря большому количеству сахара и наличию растительных и животных масел в основе. 3 Эти ингредиенты вместе увеличивают срок годности десерта — кекс без крема хранится при комнатной температуре до 10 дней и больше. 3

Также кекс можно заморозить. 2 Для этого его нужно завернуть в пищевую плёнку и поместить в пакет с закрывающимся клапаном, а перед подачей разморозить при комнатной температуре. 2

Кроме того, лимонный кекс можно хранить в холодильнике до трёх дней. 1 Перед употреблением его следует довести до комнатной температуры. 1

Также кекс сохраняет свежесть в течение 3–4 дней при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере. 2