Несколько факторов, благодаря которым лаваш с красной рыбой может оставаться свежим несколько дней:

• Правильная упаковка. 1 Рулет нужно завернуть в пищевую плёнку или фольгу и хранить в холодильнике при температуре не выше 6 градусов. 13
• Время на пропитку. 5 Готовой закуске стоит дать постоять 1–2 часа в холодильнике, за это время ингредиенты дополнительно пропитают лаваш, и он станет мягче и сочнее. 35
• Подготовка перед подачей. 1 После того как рулеты достали из холодильника, им нужно дать согреться в течение 30 минут — так раскроется вкус рыбы. 1

В холодильнике при правильной упаковке закуска из лаваша с красной рыбой может держаться до 36 часов. 1 Если рулет уже нарезан и подан на стол, его необходимо съесть в течение часа. 3