Почему куриные ножки лучше всего мариновать в специях перед запеканием в духовке?

Куриные ножки рекомендуется мариновать в специях перед запеканием в духовке по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. food.ru openkitchen.eda.yandex Специи придают блюду аромат, но важно не переборщить с ними, чтобы не затмить естественный вкус курицы. www.gastronom.ru
• Сочность. food.ru openkitchen.eda.yandex Обычно курятина немного суховата, маринад помогает сделать её сочнее и вкуснее: он размягчает волокна продукта и сохраняет влагу. food.ru
• Разнообразие вкуса. openkitchen.eda.yandex С помощью маринада можно придать куриным ножкам разный вкус — от классического до экзотического. www.gastronom.ru

Для маринования подходят, например, чёрный, душистый, белый, красный перец, розмарин, базилик, майоран, мята, тимьян, имбирь, кориандр, мускатный орех, куркума, карри. food.ru