Почему кунжутное масло нельзя нагревать выше 230 градусов?

Кунжутное масло нельзя нагревать выше 230 градусов, потому что при достижении этой температуры в нём образуются канцерогены. vashnil.ru

Точка дымления — предельная температура, после которой масло начинает гореть. aif.by dzen.ru Если продолжать разогревать масло при этой температуре, то начинается образование акролеина (альдегида акриловой кислоты), который приводит к появлению канцерогенов. dzen.ru

Эти химические вещества могут нанести вред здоровью человека, например, вызвать возникновение и развитие раковых клеток. vashnil.ru