Кунжутное масло нельзя нагревать выше 230 градусов, потому что при достижении этой температуры в нём образуются канцерогены. 3

Точка дымления — предельная температура, после которой масло начинает гореть. 14 Если продолжать разогревать масло при этой температуре, то начинается образование акролеина (альдегида акриловой кислоты), который приводит к появлению канцерогенов. 4

Эти химические вещества могут нанести вред здоровью человека, например, вызвать возникновение и развитие раковых клеток. 3