Кунжутная мука считается источником растительного белка, потому что имеет сбалансированный белковый состав и содержит широкий спектр аминокислот. 1

Некоторые из них: валин, лейцин, лизин, метионин, треонин, тирозин, цистеин, глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота и другие. 12

Содержание белка в кунжутной муке — около 30,8 г на 100 г продукта. 4