Креветки сворачиваются в кольцо при чрезмерной термической обработке, потому что белок в их мясе продолжает сжиматься. 4 В результате креветка сворачивается в плотное колечко. 4

Чтобы предотвратить это, перед приготовлением можно сделать небольшие надрезы на нижней стороне каждой креветки. 1 Это отсоединит нижнюю часть, что снизит вероятность слишком плотного сворачивания. 1