Почему крем-фреш не содержит стабилизаторов и консервантов?

Крем-фреш не содержит стабилизаторов и консервантов, потому что это часть технологии производства данного продукта. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Крем-фреш — французский кисломолочный продукт, который готовится путём заквашивания пастеризованных сливок из коровьего молока с использованием молочнокислых бактерий. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru В процессе приготовления эти бактерии превращают молочный сахар в молочную кислоту, и благодаря денатурации содержащихся в сливках белков крем-фреш приобретает свой особый вкус и консистенцию. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru