Кожура манго считается несъедобной, потому что содержит токсичную смолу урушиол. 12 Это вещество ядовито и в значительных количествах опасно для здоровья. 1 В кожуре манго токсичная смола присутствует в небольших количествах, но и этого может быть достаточно для получения кишечного расстройства. 1

Чтобы минимизировать опасность, комбайны для уборки манго оснащены оборудованием для обработки свежесорванных фруктов специальным средством. 5 Всё ради того, чтобы нейтрализовать раздражители, содержащиеся на кожуре. 5 На магазинные полки плоды попадают уже практически полностью безопасными для людей без аллергий. 5

Также кожура манго имеет терпкий вкус, напоминающий хвою, который может перебить сладкий вкус мякоти. 1