Почему коврижка может не пропечься внутри при внешне готовой корочке?

Несколько причин, по которым коврижка может не пропечься внутри при внешне готовой корочке:

• Неправильная температура. www.belnovosti.by Сырое тесто не нужно ставить в духовой шкаф, разогретый до очень высоких температур. www.belnovosti.by Нормальная температура для начала приготовления пирога — 160 градусов. www.belnovosti.by
• Неправильная продолжительность приготовления. www.belnovosti.by Пирог должен находиться в духовке хотя бы полчаса. www.belnovosti.by Если меньше, то блюдо не успеет дойти до нужной степени готовности. www.belnovosti.by
• Отказ от использования специальной посуды. www.belnovosti.by Желательно купить форму для запекания, в центре которой располагается отверстие. www.belnovosti.by При использовании такой посуды пирог хорошо пропечётся. www.belnovosti.by

Чтобы исправить ситуацию, если коврижка зарумянилась сверху и не пропеклась в середине, можно уменьшить нагрев и поставить на дно духового шкафа металлическую посуду с водой. food.ru Если сырым осталось донышко выпечки, противень перемещают на нижний уровень духовки. food.ru Иногда в процессе приготовления несколько раз меняют положение противня, чтобы изделие пропеклось равномерно. food.ru