Котлеты для гамбургеров должны быть приготовлены заранее и оставаться влажными, потому что это способствует сохранению сочности блюда. 14

Котлеты следует жарить незадолго до сборки бургера, так как они не подлежат разогреву. 5 Сформированные полуфабрикаты из фарша можно хранить в холодильнике, переложив пергаментной бумагой, а потом жарить по мере надобности. 5