Несколько возможных причин, по которым коржи для торта «Молочная девочка» могут получиться сухими при выпекании:

• Длительное и тщательное перемешивание теста. 1 От этого готовые коржи станут плотнее. 1
• Толстая толщина коржей. 3 Если сделать их слишком толстыми, они могут получиться сухими. 3
• Несоблюдение температуры ингредиентов. 5 Температура всех компонентов теста должна быть одинаковой, так как разрыхлитель в холодном тесте медленнее действует и хуже поднимает коржи. 5

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется не увлекаться долгим и тщательным перемешиванием теста, а также соблюдать температуру ингредиентов.

Также можно попробовать пропитать остывшие коржи сиропом, если времени для пропитывания кремом недостаточно или используется масляный крем или плотный ганаш. 1