Корюшку считают одной из самых вкусных рыб по нескольким причинам:

• Выраженный вкус. 1 У корюшки очень выраженный вкус, который не требует усиления специями. 1
• Отсутствие мелких костей. 1 У рыбы только хребет, который легко отделяется, поэтому нет необходимости тщательно очищать каждый кусочек от костей. 1
• Нежный вкус и приятный аромат. 2 Приготовленная корюшка имеет нежный вкус и приятный аромат, который сравнивают с огурцом. 2
• Разнообразие способов приготовления. 3 Корюшку вялят, коптят, маринуют, сушат и добавляют в уху. 3 Самым вкусным и гастрономическим блюдом считается жареная корюшка с хрустящей корочкой, сочным мясом и нежными косточками. 3