Почему королевская ватрушка может иметь жидкую начинку после выпечки?

Несколько причин, по которым королевская ватрушка может иметь жидкую начинку после выпечки:

• Использование обезжиренного творога. otvet.mail.ru В таком продукте обычно больше воды. otvet.mail.ru
• Недостаточное время выпечки. www.forum.kalor.ru Для ватрушки обычно требуется более длительное время приготовления, например, 40–50 минут при температуре 150–170 °С. www.forum.kalor.ru

Чтобы загустить начинку, можно использовать манную крупу, крахмал или муку. www.belnovosti.by Они впитают в себя излишек влаги и свяжут составные части начинки. www.belnovosti.by Также убрать лишнюю воду можно вручную: завернуть творог в марлю и «отжать» продукт. www.belnovosti.by

Ещё один способ — не закрывать сверху тесто, тогда влага испарится при выпечке. otvet.mail.ru