Почему конскую колбасу казы традиционно готовят только из мяса молодых лошадей?

Конскую колбасу казы традиционно готовят только из мяса молодых лошадей, потому что считается, что конина жёсткая, и чем моложе была лошадь, тем её мясо ценнее. aif.ru

Самое вкусное — мясо 2–3-летних лошадей, а больше всего ценится мясо годовалых жеребят. aif.ru Чтобы отличить мясо взрослой лошади от жеребенка, смотрят на цвет жира: у жеребят он почти белый, чуть розоватый, а у взрослых — жёлтый. aif.ru

Также для приготовления казы важно, чтобы животные были выращены правильно: жеребята должны много двигаться и бегать. www.kommersant.ru Мясо сильно теряет во вкусе, если животное росло взаперти и неправильно питалось. www.kommersant.ru

Пользователь

Время добавления