Почему консервированная горбуша часто горчит после добавления в суп

Несколько причин, по которым консервированная горбуша может горчить после добавления в суп:

• Неправильная обработка рыбы. www.bolshoyvopros.ru Например, если в процессе обработки раздавили желчь и рыбу хорошенько не промыли. www.bolshoyvopros.ru
• Истёкший срок годности. www.bolshoyvopros.ru Нужно внимательно смотреть на даты, чтобы не купить просроченные консервы. www.bolshoyvopros.ru
• Нарушение технологии изготовления. www.bolshoyvopros.ru Например, если в консервы положили некачественную рыбу или не соблюдали температурный режим. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы нейтрализовать горечь, можно попробовать добавить в суп немного лимонного сока (но не слишком много, иначе суп может приобрести кислый вкус). www.bolshoyvopros.ru

Также можно попробовать обжарить горькие консервы с томатной пастой: кислинка от пасты перекроет горький привкус. m.ok.ru