Почему компот из вишни приобретает горьковатый вкус при неправильном приготовлении?

Несколько причин, по которым компот из вишни может приобретать горьковатый вкус при неправильном приготовлении:

• Использование ягод с косточками. www.bolshoyvopros.ru forum.baby.ru При определённых условиях косточки выделяют синильную кислоту, которая и придаёт напитку горьковатый привкус. otvet.mail.ru Чтобы избежать этого, при консервировании компота на зиму рекомендуется извлекать косточки из ягод. www.bolshoyvopros.ru
• Длительное хранение. www.bolshoyvopros.ru Чем дольше хранится компот, тем ярче будет горьковатый привкус, так как в нём может накопиться синильная кислота. www.bolshoyvopros.ru

Также горечь может появиться, если использовать недозрелые ягоды, так как они могут испортить вкус напитка. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы минимизировать неприятный вкус, в компот с горькими ягодами можно добавить больше сахара или смешать их с другими ягодами, например, крыжовником или малиной. www.belnovosti.by