Какие хитрости помогут сохранить вишневое варенье без плесени?

Несколько хитростей, которые помогут сохранить вишнёвое варенье без плесени:

• Стерилизовать банки и крышки. dzen.ru eda.ru Для этого можно использовать кипяток или паровую баню. dzen.ru После стерилизации банки и крышки нужно высушить естественным способом, вытирать их не следует. eda.ru
• Не закручивать крышки, пока варенье не остынет. www.bolshoyvopros.ru Тогда на крышке не соберётся конденсат, и варенье не будет плесневеть от того, что капельки воды попадают на его поверхность. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать небольшую стеклянную тару. www.belnovosti.by Класть варенье в огромные банки нежелательно. www.belnovosti.by
• Плотно закрывать крышку. www.belnovosti.by Это необходимо, чтобы в банку не попадал воздух. www.belnovosti.by
• Использовать достаточное количество сахара. dzen.ru www.belnovosti.by Это естественный консервант. www.bolshoyvopros.ru При этом перебарщивать с продолжительностью кипячения варенья не стоит: такое действие тоже может стать причиной появления грибка. www.belnovosti.by
• Хранить варенье в тёмном, прохладном месте. dzen.ru eda.ru Влажность воздуха должна быть 75%, а температура — около 15 градусов. eda.ru Можно хранить и в холодильнике, но это не обязательно. eda.ru
• Освобождать фрукты и ягоды от косточек. www.belnovosti.by Причиной появления плесени могут стать косточки. www.belnovosti.by

Если на варенье образовалась тонкая плёнка плесени, но оно пахнет и выглядит нормально, можно снять верхний слой, прокипятить варенье 5 минут и переложить в стерильную банку. dom.mail.ru Но если запах затхлый или есть пузыри, лучше не рисковать и выбросить варенье. dom.mail.ru