Почему коллагеновую оболочку нельзя держать в воде слишком долго?

Коллагеновую оболочку нельзя держать в воде слишком долго, потому что это может привести к потере её прочности. telegra.ph

Оптимальное время замачивания — от 10 до 30 минут, при температуре воды 35–40 градусов Цельсия. telegra.ph Слишком горячая вода может вызвать разрушение коллагена, из-за чего оболочка потеряет прочность. telegra.ph vk.com