Колбаса считается элитным деликатесом в европейской кулинарии благодаря своему натуральному составу. 2 Изначально этот продукт создавали из натурального мяса, перекрученного в фарш и сдобренного солью и специями. 2 Это увеличивало его ценность и сказывалось на цене. 2

Также к элитным видам колбасы относят сыровяленные колбасы с насыщенным богатым вкусом. 5 Например, к ним относятся знаменитые итальянские салями или испанские чоризо. 5

Ещё один признак премиального сорта колбасы — благородная белая плесень. 1 Она говорит о том, что продукт был произведён из компонентов самого высокого качества. 3

Таким образом, элитность колбасы связана с её высоким качеством и использованием натуральных ингредиентов, что делает её деликатесом для гурманов.