Несколько возможных причин, по которым кофейное печенье может становиться слишком тёмным в духовке:

• Неправильное использование разрыхлителя (соды). 3 Если положить слишком много соды, реакция будет слишком интенсивной, и тесто быстро потемнеет. 3
• Старая мука. 3 Чем дольше хранится мука, тем больше вероятность, что выпечка будет иметь более тёмный оттенок. 3
• Использование тёмной формы для выпечки. 4 Тёмные цвета поглощают больше тепла, чем светлые, что может повлиять на время приготовления печенья. 4

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется внимательно читать рецепты и строго соблюдать указанные пропорции, использовать правильный разрыхлитель и добавлять соду постепенно, не передерживать выпечку в духовке. 3