Клыкач считается деликатесом по нескольким причинам:

• Вкус. 2 Рыба славится нежнейшим белым филе, которое очень маслянистое и плотное по текстуре. 23 Благодаря высокому содержанию полезных жиров вкус клыкача насыщенный, изысканный и многогранный. 23
• Состав. 23 Клыкач отличается богатым витаминно-минеральным составом и высокой жирностью. 2 Почти 30% жира содержится в тушке, что делает её максимально питательной. 2
• Полезные свойства. 23 В клыкаче содержатся омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, белок, аминокислоты, витамин D и другие полезные вещества. 3
• Широкие возможности приготовления. 2 Клыкач прекрасно переносит любую термическую обработку и органично сочетается с разными продуктами. 3

Кроме того, клыкач — редкая порода, что также повышает его ценность. 2