Почему кляр для креветок может быть жидким или слишком густым?

Консистенция кляра для креветок может быть жидкой или слишком густой из-за неправильного соотношения ингредиентов. 1000.menu m.ok.ru

Жидкий кляр получается более воздушным и лёгким, но пропускает внутрь масло, отчего начинка получается более жирной. m.ok.ru Густой кляр наоборот, плотно обволакивает продукт, но сам по себе более плотный и сильнее чувствуется в готовом продукте. m.ok.ru

Чтобы исправить консистенцию, если кляр слишком жидкий, нужно добавить ещё немного муки. 1000.menu Если слишком быстро стекает с ложки или вилки, значит, недостаточное количество муки. m.ok.ru

Также кляр лучше готовить заранее, минут за 40 перед обжариванием. m.ok.ru Тогда за счёт образовавшейся клейковины он будет лучше приставать к поверхности продуктов. m.ok.ru

Пользователь

Время добавления