Классический салат «Цезарь» изначально не содержал мяса и сыра, потому что рецепт был импровизацией. 34

Салат придумал итальянский повар Цезарь Кардини в 1924 году в мексиканском ресторане в городе Тихуана на границе с США. 13 В День независимости США в ресторане было много посетителей, и запасы еды быстро иссякли. 1 Чтобы не оставить гостей голодными, Кардини смешал в миске то, что осталось на кухне: листья салата романо, обжаренные в масле гренки, пармезан, яйца, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и вустерширский соус. 1

Со временем в салат стали добавлять другие ингредиенты, например, мясо и сыр, и появились различные варианты «Цезаря». 14