Почему классическая штрейзельная крошка сохраняет хрустящую текстуру после выпечки?

Классическая штрейзельная крошка сохраняет хрустящую текстуру после выпечки благодаря особому соотношению ингредиентов при приготовлении. cookiesandcups.com dzen.ru

Обычно используют формулу: мука : сахар : масло — 2:1:1. dzen.ru При таком соотношении посыпка не размажется в руках при приготовлении, а после выпечки превратится в хрустящие рассыпчатые комочки. dzen.ru

Кроме того, для сохранения хрустящей текстуры штрейзеля иногда используют защитную «плёнку» из шоколада. inoeda.com Она обволакивает штрейзель и создаёт барьер от влаги, что позволяет крошке оставаться хрустящей. inoeda.com

Пользователь

Время добавления