Почему кета часто получается сухой при жарке?

Несколько причин, по которым кета может получаться сухой при жарке:

• Неправильная разморозка. www.mk-kalm.ru Если пытаться ускорить процесс с помощью горячей воды или микроволновой печи, рыба будет разваливаться. www.mk-kalm.ru
• Наличие жидкости. www.mk-kalm.ru Если рыба станет источником воды, то её не получится нормально приготовить. www.mk-kalm.ru Перед жаркой рекомендуется использовать бумажное полотенце. www.mk-kalm.ru
• Неправильное хранение. airmedplus.ru Наличие в пакете снега и воды является признаком неправильного хранения продукта. airmedplus.ru Вероятно, он неоднократно размораживался и замораживался повторно. airmedplus.ru В результате после размораживания рыба может оказаться очень рыхлой, а после приготовления — сухой. airmedplus.ru

Чтобы кета получилась сочной при жарке, можно замариновать её перед приготовлением. airmedplus.ru Также рекомендуется готовить рыбу в панировке или в кляре. airmedplus.ru