Кексы в микроволновке поднимаются при выпекании из-за того, что тесто в этом устройстве поднимается высоко. 25 Поэтому форму для кекса нужно заполнять только наполовину. 1

Также для пышности кекса рекомендуется:

• Просеять сухие ингредиенты. 1 Так они станут легче и в тесто поступит больше воздуха, что поможет десерту лучше подняться. 1
• Не слишком сильно перемешивать тесто. 1 Чрезмерное перемешивание приведёт к более плотной текстуре. 1
• Просеивать сухие ингредиенты перед добавлением. 1 Это сделает их легче и позволит тесту получить больше воздуха. 1

При этом стоит учитывать, что сразу после извлечения из камеры микроволновки кекс начнёт опадать. 4