Кедровые орехи считаются скоропортящимися, потому что в них быстро происходит окисление жиров. 2

Под воздействием тепла жиры легко окисляются, а ядра приобретают горьковатый привкус. 1 Быстрее всего портятся жареные и очищенные ядрышки. 3

Срок хранения кедровых орехов зависит от вида и условий: 13

• Орехи в шишках — 1 месяц. 3
• Неочищенные — 3 месяца. 3
• Очищенные — от 1 до 3 месяцев в зависимости от условий хранения. 3
• Жареные — 3 часа. 3