Почему казан кебаб является традиционным блюдом восточной кухни?

Казан-кебаб считается традиционным блюдом восточной кухни, в частности узбекской, из-за способа приготовления и истории блюда. lenta.ru www.vsegdavkusno.ru

Казан-кебаб готовят в казане, где мясо и картофель сначала жарят отдельно в большом количестве жира, а затем соединяют и тушат вместе. lenta.ru Такой способ придаёт мясу особенную сочность. lenta.ru

История блюда уходит корнями в кочевое прошлое узбекского народа: люди готовили казан-кебаб в больших казанах на костре сразу на всю огромную семью. lenta.ru Казаны, использовавшиеся для приготовления кебаба, являлись не только кулинарным инструментом, но и символом гостеприимства и общения. dzen.ru