Кайенский перец часто путают с перцем чили из-за сходства в названии и общих характеристик остроты. 12

Название «чили» употребляется в торговле и кулинарии для всех более-менее жгучих красных перцев, чтобы отличать их от нежгучих. 1 Кайенский перец, в свою очередь, также отличается остротой и наличием в нём существенного количества капсаицина. 1

Однако главное отличие в том, что кайенский перец обычно меньше по размеру и более острый, чем перец чили, и обладает землистым ароматом. 23

Кроме того, приправу под названием «перец чили» часто делают не только из перетёртого кайенского перца, но также добавляют в неё порошок и других видов чили-перца. 3