Картофельные чипсы хрустят благодаря содержанию азота в упаковке. 12 Этот газ позволяет продукту дольше оставаться свежим и делает чипсы хрустящими. 2

Хрусткость при хранении теряется из-за воздействия влаги и воздуха. 4 В открытой упаковке чипсы быстро впитывают влагу из окружающей среды, теряют свою хрустящую текстуру и становятся мягкими. 4

Чтобы продлить свежесть и хруст чипсов, их следует хранить в сухом и прохладном месте, желательно плотно закрытым, чтобы защитить от попадания воздуха. 2 Также можно поместить контейнер с чипсами в холодильник: низкая температура замедляет процессы окисления и порчи. 4

Ещё один способ вернуть чипсам первоначальный хруст — ненадолго поместить их в микроволновую печь или духовку (на 3 минуты при температуре 180 градусов). 3 В результате чипсы теряют жидкость и после этого снова становятся хрустящими. 3