Почему картофель в фольге не следует готовить при высоких температурах?

Картофель не рекомендуется запекать в фольге при высоких температурах, потому что вместе с фольгой он создаёт «кокон», в котором картошка может размякнуть или остаться полусырой. www.gazeta.ru

Кроме того, при более высокой температуре картофель может запечься быстрее, но, скорее всего, получится чрезмерно коричневая, местами обгоревшая кожура. www.marieclaire.ru

Чтобы избежать рисков, рекомендуют использовать фольгу при температуре не выше 204 °C. www.gazeta.ru