Почему картофель с желтой мякотью считается более вкусным?

Картофель с жёлтой мякотью считается более вкусным благодаря богатому сладковатому вкусу и предсказуемому результату при тепловой обработке. abekker.by

Жёлтый цвет некоторым сортам картофеля придаёт повышенное содержание каротина. aif.ru Крахмала в жёлтых сортах обычно содержится меньше, чем в белых, но больше, чем в красных. aif.ru

Также жёлтый картофель ценят за то, что он отлично держит форму. aif.ru Поэтому его рекомендуют отваривать как без кожуры, так и в мундире, а также использовать для салатов и запекания. aif.ru

Кроме того, картофель с жёлтой мякотью является хорошим источником железа, кальция и полезных для зрения каротиноидов по сравнению с другими сортами. abekker.by