Чем отличается картофель с розовой мякотью от белой и желтой?

Картофель с розовой мякотью отличается от белого и жёлтого содержанием крахмала. aif.ru {6-host}

В белом картофеле чаще всего самое высокое содержание крахмала, поэтому он хорошо разваривается. aif.ru {6-host} Такой картофель подходит для пюре и крем-супов. aif.ru {6-host}

В жёлтом картофеле крахмала обычно меньше, чем в белом, но больше, чем в красном. aif.ru {6-host} Жёлтый картофель ценят за то, что он отлично держит форму. aif.ru {6-host} Он хорошо подходит для салатов и запекания. aif.ru {6-host}

В розовом картофеле самое низкое содержание крахмала по сравнению с другими разновидностями. aif.ru {6-host} Розовый цвет клубням придают природные пигменты антоцианы. www.mentoday.ru Такой картофель рекомендуют жарить: его дольки хорошо держат форму, быстро прожариваются, на них легче образуется хрустящая корочка. aif.ru {6-host}