Картофель для пюре лучше отваривать целиком, потому что нарезанный картофель может привести к неудачной консистенции блюда. 12 Кусочки получаются более водянистыми и клейкими, добиться однородной массы сложно. 2 Кроме того, такой продукт лишается ароматности, и пюре не приобретает того приятного картофельного вкуса, за который блюдо и любят. 1

Да, в этом случае приготовление кушанья займёт больше времени, но гарнир точно получится вкусным. 1