Какие существуют способы улучшения консистенции картофельного пюре?

Несколько способов улучшить консистенцию картофельного пюре:

• Использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. 13 Такие клубни получаются более рассыпчатыми, что позволяет добиться гладкой, шелковистой консистенции. 1
• Варить картофель на умеренном огне. 3 Если вода в кастрюле сильно бурлит, овощ приготовится неравномерно, и в пюре будут комочки. 3
• Тщательно сливать воду. 2 После отваривания нужно подсушить картофель, чтобы влага полностью испарилась. 2
• Разминать пюре вручную. 2 По-настоящему густым и держащим форму картофельное пюре получается, если работать с ним руками. 2
• Дать пюре постоять. 2 Благодаря обилию крахмала в составе, масса густеет постепенно. 2 Кастрюлю с готовым пюре нужно накрыть полотенцем и оставить на 30–40 минут. 2
• Добавлять сливочное масло. 14 Оно делает пюре нежным, помогает добиться кремообразной консистенции и придаёт лёгкий сливочный вкус. 1
• Использовать пресс для картофеля. 4 Это приспособление поможет избавиться от комочков при приготовлении пюре из более твёрдых сортов. 4