Несколько причин, по которым кармин снова стал популярным в пищевой промышленности:

• Натуральное происхождение. 14 Это делает краситель привлекательным для производителей, стремящихся создать натуральные и безопасные продукты. 1
• Яркий цвет и устойчивость к различным факторам. 1 Кармин придаёт продуктам насыщенный красный оттенок и сохраняет его при воздействии света, тепла и кислот. 1
• Минимальное воздействие на вкусовые качества продуктов. 1 Это делает кармин подходящим выбором для широкого спектра товаров. 1
• Высокая устойчивость к условиям хранения. 1 Это делает краситель идеальным выбором для производителей, стремящихся сохранить качество своих продуктов на протяжении длительного времени. 1

Кроме того, популярность кармина связана с современными тенденциями и желанием людей употреблять только натуральные продукты. 2